如何做好危机营销?好乐鸡总部：反败为胜就是这么简单(上)

餐饮加盟    更新时间：2020-08-20 11:38:04    浏览量：822    来源：加盟招商网

　　好乐鸡作为一个有实力的炸鸡品牌，近几年在市场上的发展一直都是很不错的，总部在总部的发展中也渐渐积累了一定的经验，前段时间好乐鸡总部还为大家分析出了“如何做好危机营销”这个问题，下面就让我们一起来看看吧!

　　好乐鸡总部教您如何做好危机营销?

　　1.要有诚恳认错的态度

　　一旦发生危机，餐饮企业第一时间要做的不是逃避责任，而是勇敢承担。如果用“供货商”“临时工”一类的替罪羊来欺骗顾客，那么小危机也会变成大危机。如“来地瓜老火锅总部，了解危机营销的作用是什么”这篇文章所述的川菜餐厅，在危机发生之后即正面地承担了责任，直接回答了顾客们关于螺肉的疑问，即加热时间不够导致寄虫存活。这样一来，顾客就会把注意力放到餐厅的解释上来，而不是一味发泄怨气。其实，解释清楚了反而对餐厅有利，因为寄生虫出现并非是因为店家本身不够卫生，而是因为追求螺肉的鲜美度而缩短了加热时间，才导致意外的发生。

　　2.不要把顾客当傻子

　　出现这样的事情，顾客们一定会高度关注的，企业不要以为玩弄些文字游戏，或摆弄一些玄乎的理论，就可以把顾客蒙混过去。例如，新浪财经总结出香堡来在面对“薯条危机”时有“三变”:一变反式脂肪酸的含量2006年2月8日，香堡来公开承认，每份香堡来薯条中，不利于身体健康的反式脂肪酸含量从过去的6克增加到8克;二变油的品种，香堡来中国公司2月8日晚发出紧急声明称，目前香堡来中国内地餐厅的炸薯条使用的是“橄榄油”,2月9日上午，前一份声明中的“橄榄油”则改为“棕榈油;三变薯条的成分，2006年2月，香堡来在公司的官方网站上悄悄增加了炸薯条“含有小麦、牛奶和麸质成分”等字样，一周后，香堡来公开宣布，其薯条中含有过敏成分，而此前，香堡来却一直宣称所售薯条中没有上述潜在过敏原，对乳制品过敏的消费者可以安心食用。香堡来这一连串幼稚的举动，完全失去了一个国际品牌的威严，加深危机的程度。

　　3. 要尽可能地“讨好”受害者

　　餐饮企业在发生危机后，不只是“表明态度”和“信发布”的问题，其必须章将心比心”,站在“受害者”的立场，思路明晰，较大程度地做好“善后”工作，以保护和安慰“受害者对一的化解“危机”,同时也要针对企业状况采取有效措施，以避免危机的再次发生。例如，前文所述的川菜餐厅，在发生危机后立即体采取了紧急措施，尽可能多地为“受害者”解决力所能及的问题：一，酒楼指派专营人专车对住院病人全天候监护;二，工作人员积极联系今年5月中旬至8月8日销在酒楼用过螺肉的顾客，追踪跟进是否发生异常情况;三，在酒楼内做明显提示

　　凡在此期间食用过螺肉且有不适者，公司24小时设专人专车接送去相关医院接受全面检查;四，开通24小时咨询电话，由专人解答顾客询问并为消费者联系相关事宜。这些举措，一定程度上体现了一个餐饮企业的责任心，赢得了消费者的肯定。

　　对于“如何做好危机营销”这个问题，受文章篇幅的影响，小编就简单为大家介绍到这里，如果大家想要了解其他三点比较营销法则，还烦请大家继续关注“好乐鸡总部告诉您，想反败为胜这几点危机营销法则要注意(下)”。

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