开一家斗鎏火锅店如何对员工进行管理?这两种方式值得一看

餐饮加盟    更新时间：2020-08-20 10:33:32    浏览量：1021    来源：加盟招商网

　　斗鎏火锅在同行业中是处于佼佼者的地位，自上市以来就一直以健康美味、优质服务作为店面的经营理念。优质的服务对于经营者来说是一个加分题，当然对于员工的培训是少不了的。那么接下来就随着小编一起来了解一下开一家斗鎏火锅店如何对员工进行管理这一问题。

　　开一家斗鎏火锅店如何对员工进行管理?斗鎏火锅能有如此的成就少不了总部对于员工的管理，通过多种的奖励机制激发员工的工作积极性，切实的提高店面的收益。员工薪酬是餐饮成本中最为重要的管理指标，员工的工作距离用户最近，因此，餐饮行业的员工成败密切关系品牌名誉，而作为商家，除了能为他们提供充足的培训机会，还应该做出激发斗志的薪酬制度来激励员工。

　　1.木屋烧烤的表扬激励

　　木屋烧烤的创始人隋政军说过：“木屋烧烤有对伙伴表扬的文化，但是这种类似股权、分红的固定收益很少”。在隋政军看来，所有获取固定收益的员工只会产生惰性。因此，对木屋而言要说是为员工分钱，不如说是“钱”,这一内容背后蕴藏的是更加侧重竞争、创新的制度和思路。

　　2018年木屋烧烤就将目光聚集到了mall红海，就此为下属各负责项目组设立了“shoppingmall”的年度大奖，奖项十分诱人，只要销量获得第一，相应团队会获得60万元的奖励，奖金由项目组自行处理。

　　这种诱人大奖在很大程度上为员工加足了争霸马力，形成一种你争我抢的比拼氛围。在木屋烧烤这类奖励十分多样丰厚，但隋政军不会让员工去关注分红的问题，他要让员工明白“谁的屁股底下都没有凳子。

　　2.过桥缘设定利润基数

　　过桥缘品牌的创始人史健立在进行薪酬管理时更注重为每个店面设定利润基数，指导单店每年获利超出年初制定的利润基础，店长在年底就可分到60%的净利润。因此，若一家店的利润超出基数10万元，单店店长能够得到6万元的红利。而在过桥缘店，许多店长甚至能够获得多达20万~30万元的分红。据史健立的介绍，他们的店长没有一个是主动辞职，反而要经过严格的淘汰制的筛选。

　　而门店的利润基数是根据不同的地理位置和客群流量因情况而定的，因此，不同的门店有着不同的利润基数。而这个基数在年初就会被确定下来，店长也就明白要想自己获利高应做出多少的业绩。同时这种多劳多得的观点不能只是思维上的认知，还应让员工看到真正的劳和得，合理的规划薪酬机制，不仅仅是底薪、提成的发展更应该在细分的项目中做分配，正如火锅记忆庞大的薪酬机制。

　　以上就是针对“开一家斗鎏火锅店如何对员工进行管理”这一问题进行的详细整理，想要开店获得较高的收益，那么贴心的服务是少不了的，对于员工更是要实行激励，才能更好的经营店面。

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