服务的不可分离性是什么?易变性又是什么?吸引茶饮官方解答

餐饮加盟    更新时间：2020-08-06 16:27:45    浏览量：5509    来源：加盟招商网

　　之前的文章中，我们帮助大家了解过餐饮服务相当基础的板块，还帮助大家了解过餐饮服务的无形性，这里，便是吸引茶饮官方对餐饮服务不可分离性、易变性的讲解，一起来看看吧，通过这篇文章，相信您对吸引茶饮官方的看法会有着很大的变化。

　　吸引茶饮官方给出的讲解很是详细：所谓不可分离性，是指服务的生产，交易和消费是同时发生的。在服务过程中，生产者与消费者之间是不可分离的，消费者参与服务产品的生产，服务的价值在生产者与消费者的接触中产生。例如，顾客进入餐厅的同时，餐厅的服务也开始了，当顾客用餐完毕离开餐厅时，餐厅的服务也同时结束。在顾客进入和离开餐厅这段时间内，菜肴的生产，顾客的消费及结账都是在同一时段进行的。顾客参与菜肴的生产：如顾客点菜和对菜肴的烹饪提出一些要求，甚至像有的餐厅那样点名要某位厨师掌匀。另外，顾客的口味特殊，还可能让厨师再加工等。餐饮服务的价值在顾客与餐厅接触中产生，即价值不仅体现在餐饮菜品上，也体现在顾客接触的餐厅环境，餐厅人员上。

　　这种餐饮产品服务的不可分离性能推动餐馆，饭店改善与顾客的关系，关心顾客的需要等。

　　此外，餐饮服务还具有易变性，下面便是详细讲解：

　　所有服务都具有易变性，亦称波动性。因为服务是人的一种活动，既有服务人员参与，又有顾客的参与，人的因素常常干扰服务活动，使得服务活动容易“走样”。一是因人而异，即不同的服务人员在同一服务岗位所提供的服务产品有差异，如厨师手工制作菜品的差异，服务人员因知识，技能，经验，体力所造成的差异等;二是因时而异，即同一个服务人员在不同时间所提供的服务产品有差异，如服务人员因心情的好坏所造成的差异等;三是因地而异，即同一家餐饮服务机构在不同网点所提供的服务产品有差异，如不同地区或种族的消费者对同一餐饮产品和服务的评价可能不同等。

　　在餐饮服务中，易变性可以促使餐厅，饭店更多地关心顾客的差异和市场的变化，开展差异化，个性化营销，增强灵活应变能力。

　　但同时，易变性也是服务质量不稳定的重要原因，经常引起顾客的不满，并对餐饮质量产生怀疑，最终影响餐饮企业的品牌建设。

　　文章到这里就正式结束了，通过上面通过吸引茶饮官方所述得来的文章，大家对“餐饮服务”这一板块已经了解的够详细了吧?如果大家对餐饮服务、餐饮加盟还有什么想问的?只需要在下方的留言处留言，便可以免费得到更全面的餐饮资讯。

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