云南大维饮品总部给您加盟帮助：如何准备培训所需的资料?

餐饮加盟    更新时间：2020-07-23 09:41:03    浏览量：915    来源：加盟招商网

　　很多餐饮创业者会在餐厅开业几个月后发现由于缺少培训，新员工和老员工的操作标准不一样，例如，不同的厨师用同样的食材切出来的备料大小不一，影响出品。而如果临时让大家统一标准，就会很明显地降低出品效率。此时，餐饮创业者便需要开展培训，统一标准，提升效率了。对此，云南大维饮品总部给出大家很多的加盟帮助。

　　当时云南大维饮品总部给出大家的帮助是很完整的，让我们盟招网小编给大家复述一番：如果餐饮创业者想要获得较好的培训效果，就要使用丰富的、完备的 培训资料来指导培训工作，没有培训资料是没有办法开展培训的。在准备 培训资料的过程中，第一步要明确岗位划分。餐饮创业者和相关人员要明确本企业的岗位划分，以及需要进行培训的岗位。例如，本餐厅前厅工作 中包含哪些岗位?如果餐饮企业规模较大，那么前厅的岗位设置就会比较完善，每个岗位都会有相应的人员承担相应的职责，如有迎宾人员、接待人员、点餐人员、上餐人员、结账人员等。而如果餐饮企业规模很小，就可能会出现一人身兼数职的情况。此时，餐饮创业者和相关人员在准备培训资料的时候就要根据岗位设置，为相关岗位的培训课程准备相应的资料。

　　在准备培训资料的过程中，第二步要了解岗位职责。餐饮创业者应该将每个岗位的岗位职责进行细分，将其细分为几个工作要点，一般也叫工作站。一般来说，一个岗位可以划分为四个或五个工作站。例如，迎宾岗可以细分为等位工作站、叫号工作站、排位工作站、领位工作站等。餐饮创业者需要根据岗位的核心工作内容，将其划分为具体的工作站，然后准备相应的培训资料。

　　在准备培训资料的过程中，第三步要明确工作站的工作标准。餐饮创 业者要了解每个工作站的工作内容，然后根据工作内容，明确其工作标准。 例如，等位工作站需要完成六步工作：第一步，为顾客排号;第二步，摆 好等位座椅，安排顾客就座;第三步，为顾客送上小吃、饮料;第四步， 安排顾客提前点餐;第五步，按照号码叫号;第六步，跟进就餐和等位情 况，与顾客互动，安抚顾客。餐饮创业者在确定了等位工作站的工作内容和标准后，再去准备相应的培训资料便有的放矢了。

　　如果某一餐厅有六个岗位，每一个岗位有四个工作站，每个工作站有 六个工作标准，那就共有6×4x6=144个工作标准。那这144个工作标准 便是餐饮创业者和相关人员需要准备的培训材料的依据。 除了明确岗位划分、岗位职责和工作标准，按照相应的标准准备培训资料外，餐饮创业者还需要为员工提供其他方面的培训资料。如关于安全的培训资料，介绍企业情况的培训资料，介绍门店运营情况的培训资料等。

　　只有让员工熟练地掌握工作所需的技能，更了解餐饮企业的情况，才能让他们更有效率、更有信心地完成工作，为餐厅的成长和发展贡献自己的力量。

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