麻辣烫和串串香的区别是什么？快来盟招网了解

餐饮加盟    更新时间：2021-02-28 06:48:46    浏览量：656    来源：加盟招商网

麻辣烫和串串香相信大家都很喜爱的产品，许多的创业者也是对这两款产品感兴趣，想要了解麻辣烫和串串香的区别是什么，本篇文章将在下文为大家做出详细的解答。当有顾客惠顾时,运营串串香的商贩就拿出已用竹签子穿好的原料,立即放进锅中的卤料中烫熟,接着再在圆轮里淋上辣椒粉、花椒粉等拿给顾客,让顾客拿着边走边吃.这就是 初的“串串香”.那时候“串串香”的卤料调配比较简单,只需将郫县豆瓣酱、姜片在锅里加菜籽油炒出香味,再添加辣椒干、麻椒、八角、三奈、八角茴香、小茴、盐、鸡精等,掺加酸菜鱼火锅烧沸便可做成.那时候“串串香”的原料种类还比较单一,一般仅有兔腰和豆干二种；而串串香的价钱更是肯定划算,多见一角钱一串.故串串香”一经问世,便很受人民群众钟爱。

伴随着重庆市毛肚火锅巨资进到成都餐饮销售市场,一些聪慧的店家忽然发觉串串香与火锅店并沒有很大的区别,只不过是火锅店烫食的种类更为丰富多彩.因此,店家们便下手对“串串香”开展了一次大的更新改造,使之迅速就在原先的基本上拥有重大成果.店家们把各种各样能够烫食的原料历经生产加工后都用竹签子穿起來,随后让顾客烫食.并且从八十年代后期刚开始,还把“串串香”请进了店内,使之变成正二八经的自助小火锅,而麻辣烫卤料的调配也更加注重, 后大部分与青汤火锅店一致,并且在蘸食干辣椒粉味碟的另外,还提升了蒜末芝麻油味碟。

现如今,串串香烫食的原料选择点很广,普遍的就会有牛羊肉、鸡脯肉、黄腊丁、草鱼、大鱿鱼、鸡蛋、牛肚、黄喉、肉丸子、香肠、肫肝、毛肚、鸡心、蟹柳、豆干、豆油皮、豆筋、马铃薯、芋儿、青笋尖、白菜、鸭胗、黑木耳、平菇、豌豆尖这些,而全部的物品依然是用竹签子穿一串串,并且保持了一角钱一串的价钱.

如前所述,串串香在很多层面都和青汤火锅店基本一致,不一样的地区取决于烫火锅是将原料放进锅中,烫熟后再捞出蘸油碟服用,而串串香则是把原料连竹签子一起放进锅中,烫熟后再捞出蘸味碟大多数是干盘子服用.吃麻辣烫时所点的菜一般全是以盘计费火锅店自助餐厅以外,而串串香确是以竹签子的支数计费。

此外,串串香店面一般全是矮餐桌、矮凳子,并且桌子板凳大部分喷成鲜红色,颇有点儿小孩办，姑妈筵，的味儿.应当说,更是这种注重，提升了吃串串香的热情氛围,再加上串串香每个原料都重生成小串,大家吃串串香,相比吃麻辣烫来当然能够挑选更多的种类.因而,串串香这类自助小火锅方式一直都很受大家的热烈欢迎,并以前一度盛行蓉城。

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