为什么大多数餐厅越做活动越没人？这几点原因要找到

餐饮加盟    更新时间：2020-11-06 13:28:43    浏览量：1166    来源：加盟招商网

如今很多在创业的时候之所以加盟一个有实力的品牌，目的就是为了开店赚钱，而在餐厅生意不好的时候，大家也常常会举行相关的活动，那么为什么大多数餐厅越做活动越没人？

为何一些餐厅生意越干越差？

最先，大家来剖析一下，餐厅生意下降，有什么缘故：

01

餐厅部位不太好

生意不太好，老总们最先要剖析的便是，是不是餐厅部位不太好，怎么知道呢？

从你的竞争者的身上看，假如别的餐厅的生意一样都很差，那么就表明你的餐厅所在的部位是有什么问题的。假如其他餐厅生意非常好，每日的人工流产也许多，可是顾客便是不进你的店，那么就表明你的开店选址没什么问题，是存有别的难题。

02

餐厅自然环境不太好

餐厅自然环境也是危害顾客入店的一大要素。

最先， 基础的便是你店内的就餐自然环境是不是环境整洁？谁都不愿在一个“脏乱”的自然环境里用餐。次之是，你店内的设计方案和气氛，有让顾客入店的冲动吗？

03

餐厅菜品缘故

单一化

如今的餐馆销售市场，商品的单一化十分比较严重，再再加上中国人又非常喜欢盲目跟风，一家餐厅难以有独有的菜品，大伙儿都会卖一样的物品，顾客为何非要来家里买？

价钱

价钱也是危害顾客入店和交易量的因素。假如你的餐厅价钱与总体目标顾客的消费力差别很大，顾客 次来啦，很有可能就不容易再说第二次了。

商品升级

从消费观念能够 了解，一款商品顾客持续吃5-7次，基础便会腻了，因此 我们要时常地对菜品开展升級迭代更新。

04

餐厅服务项目不太好

有一些老总觉得自身餐厅的菜美味就可以了，服务项目差点儿也没有关系。結果便是顾客叫了大半天沒有服务生理睬，菜品再好，顾客吃得难受仍然可以不上门服务。

终究如今服务项目 、菜品美味、自然环境还不错的餐厅也并许多啊，何苦掏钱买不舒服？

05

70%顾客流失因餐厅缺乏关爱

打个比方，一家运营优良，月销售额120万余元上下，桌均消費150元上下的餐厅。每个月彻底流失的顾客大概有460人，均值每日大概有15人。每个月因彻底流失顾客和半流失顾客而损害的销售额超出二十万元。

换句话说，每个月有17%的销售额由于顾客的当然流失而挥发。剩余的超出70%的顾客流失的缘故是由于餐厅欠缺关爱，而不是对餐厅菜品或是服务项目的不满意。

是啥让活动沦落店家“自嗨”？

沒有目标导向，为了更好地做活动而做活动，非常容易沦落店家“自嗨”。营销推广的活动还要返回商业服务目地上，而不是艺术创意秀、艺术展览。

针对门店来讲，营销推广的目地只有一个：提升店面生意，提升进店量和盈利，保持存活。餐饮连锁品牌发展趋势不一样环节的营销推广，其目地偏向不一样，而门店环节的目地就更简易立即。

运营目地下的营销推广活动，关键有7类别：开张活动（吸引住关心和入店消費）、引流方法活动（闲暇时引流方法、忙时避峰引流方法、对于竞争对手引流方法）、提高上餐（推动高效率、提升接待量）、新产品营销推广（吸引住抢鲜群体）、口碑推广（提升知名品牌品牌效应）、服务平台增粉（把顾客变为知名品牌粉絲）、黏性活动（吸引住新顾客、把老顾客变为自家人）。

这些生意好的店都保证了哪些？

有些人生意不太好，当然就有些人生意好。那麼，这些生意兴旺、大排队的餐厅，都了些什么？认真观察，她们中间好像拥有好多个相通之处，具体来说，能够 简单化“记忆力点”、“差别点”和“传播性”。

01

记忆力点

餐饮业日趋趋向同质性，沒有特点、沒有记忆力点的餐厅便会被吞没在销售市场里。实际上，只必须一点点艺术创意，就能让普普通通乏味的餐厅一瞬间越来越震撼，让人记忆力刻骨铭心。

除开室内装修风格，假如可以把流行词恰当地运用到菜品名字中，将菜品产品造型设计得更有开创性，或者用一些别具一格的器皿来装菜摆盘，也可以做到引人注意的实际效果。

02

差别点

餐饮业是顾客在核心销售市场，仅有发掘出商品中多元化优点，将其做为产品卖点，把握住了顾客的胃，才可以把握住顾客的心。

03

传播性

餐馆人一定都遭受过店面无人过问的难堪。并不是酒不香，只怪街巷太深，餐饮业都该具有“把美酒推倒鼻部的合理嗅程以内”的观念。这就必须方案策划一些高品质的营销推广活动，将商品散播出来。

例如“排长队”、邀约当地群众小号为其文章，或者进行微信集赞活动，提升认知度做到让顾客自发性散播的目地。

总结

全球营销专家菲利浦科特勒说过，“营销推广是有关公司怎样发觉、造就和交货使用价值以考虑一定市场定位的要求，另外获得盈利的科学研究和造型艺术”。

餐饮营销有所为有所不为，搞清楚什么事儿务必做，什么事儿肯定不可以做，相信你的店就能火起來。

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