餐饮的“双十一”怎么玩，你想好了吗？

餐饮加盟    更新时间：2020-10-18 09:58:10    浏览量：797    来源：加盟招商网

双十一的到来想必让很多的消费者们紧盯着淘宝吧，其实餐饮市场中也在双十一中获得了较为可观的销量，那么餐饮的“双十一”怎么玩，你想好了吗？。17年数据信息显示信息，“双十一”前后左右的三天，有关“双十一”的探讨关注度达到80.21，基本上每一个人都会聊双十一的话题讨论。

二零零九年以前，天猫商城还叫淘宝网，“双十一”销售总额是5200万，27个知名品牌参加了主题活动;

二零一零年，“双十一”的成交量以令人震惊的速率提高，总成交量9.36亿；

……

2017年，天猫商城“双十一”全世界狂欢夜24小时总成交额做到1207亿人民币；

17年，“双十一”天猫交易额累计达1682亿，各类数据信息依然持续更新前两年的纪录。

即然淘宝网造节这般取得成功，餐饮行业的各种大佬当然也不甘寂寞。外婆家造了一个62姥姥节，西贝造了一个2.14亲吻节，互联网技术造节的游戏玩法，已经餐馆社交圈悄悄地时兴。

二零一五年6月2日，餐饮巨头外婆家在杭州市举行了一个杭城专享传统节日——62姥姥节，它是外婆家初次发布造出节——姥姥节。

据外婆家官方网统计分析，二零一五年姥姥节早上十点半宣布运营刚开始，杭州19家外婆家店面现有7600名吃客另外开吃。

仅运营一小时，龙井茶茶香鸡就售出超出1100份，外婆红烧肉售出超出1000份，蒜蓉粉丝虾超出800份。

中午一点，共抽中“62好运立减”吃客57单，再加上网上立减配额，外婆家下午共请了300余桌完全免费霸王餐。

吴国平说，期待可以打造有很强参与度、一个专归属于杭州人的特色美食文化展，并把“62姥姥节”的知名度外扩散出来，丰富和提高大家的品牌理念。

造出节三大效用

提升知名品牌的名气

选好时间范围、方案策划好暴点的造出传统节日，假如能引起全民狂欢，会使知名品牌的名气与透水性获得极大提高。

引燃顾客消費热情

针对绝大多数顾客而言，特惠是她们始终都不容易回绝的，乃至许多情况下特惠是促进她们选购的 因素。这种知名品牌餐企们当然是把握住了这一点，即便营销手段各有不同，但实质是彻底一样的，就是用平常沒有的极低价钱来吸引住顾客。

在市场竞争激烈的争夺中获胜

以传统节日大欢乐的方式抢鲜角逐顾客，用互联网技术得话说便是“争夺通道”，这也是造出传统节日的效用之一。

借势营销“双十一”，6招锁客

餐饮行业不比零售业，“买1送1、买1送2”的瘋狂跳楼自杀营销方式用在餐饮行业，总是给顾客导致深深地的猜疑和困惑——“是否快到保存期了？”“是否太难以下咽了卖不掉？”

因此 ，餐饮行业不可以一味靠廉价来吸引住顾客，口感和质量，毫无疑问是决策一家饭店运势的 关键要素。

那麼，餐饮行业怎样在确保口感和质量的基本上，让顾客觉得到划算，得到性价比高的成就感，进而锁住顾客不断消費呢？ 

01

意外的惊喜

“物有价值”时，会令人感觉很划得来；而“价格合理”时，便会令人感觉很便宜。因此 ，我们要根据给顾客产生“意外的惊喜”，也就是让顾客得到远超预估的消費感受，那样他便会感觉你的物品价格合理。

店内普遍的，基础全是“赠予菜肴”、“赠予健康饮品”、“购满抽奖活动”等，但顾客還是更希望就餐全过程中的意外的惊喜。

例如有一家饭店：灌汤包的笼屉下边，居然还藏着凉拌菜，让顾客很是喜悦。

02

价钱暗示着

在一些火锅加盟店里，服务生常常听见客户说“牛肉划不来”，实际上这一幻觉彻底能够 根据调节菜单来处理，方式 便是在菜单上加上2个商品：一般牛肉28元，雪花肥牛38元， 牛肉58元。

結果之后发觉再也不会顾客体现牛羊肉贵了，而且销售额也拥有提高，由于顾客点餐时，不容易点 差的，也较为少点 贵的，因此 绝大多数人都点的38元的雪花肥牛。是否体会来到一些“当心机”呢？

03

赠送品使用价值

即便是要完全免费赠给顾客的赠送品，也一样要营造它的使用价值，要实价，不然你的赠送品针对顾客而言便是一文不值卖不掉的物品。

例如新店开张到店消費可完全免费品味使用价值30元的哈根达斯冰淇淋球。例如外卖送餐，预订即送使用价值12元的酸梅汁一杯。

让顾客可以切切实实地搞清楚，自身到底是占了要多少钱的“划算”。

04

视觉效果暗示着

假如价钱早已充足划算，何不在菜单或宣传画册左右一番时间，比如做鱼火锅加盟，里边的鱼就需要从锅中冒出；做涮火锅，里边的火锅底料就需要布满全部底锅，更强在界面上添加热流的觉得，令人一见到照片就仿佛嗅到了这股鲜美香辣的味儿。

假如门店这时已经做主题活动，何不将全部的主题活动都展现在菜单上，比如各种各样饮品随意喝，各种各样凉拌菜随便吃，冰淇淋不限量供应这类的。

当顾客在取得这一份菜单的情况下，坚信她们的心里早已刚开始按耐不住。

05

减少付款疼痛感

说白了“付款疼痛感”，便是你在掏钱的情况下能觉得到的一种“痛疼”，简言之便是掏钱给你心痛了。因此 ，餐馆能够 应用一些方式，来减少顾客的“付款疼痛感”。

例如在结帐后根据赠予礼品，迁移顾客在钱财上的专注力；再例如许多菜肴的价钱，后边都带著8毛或9毛的零头，目地便是让顾客觉得不上钱用多了。

此外，用手机支付的方式，相比用现金结算更能减少顾客的付款疼痛感，由于看不见真金白银了。

06

宣传策划暗示着

自我暗示是大家生活起居中 普遍的心理过程，所有人都是会或多或少遭受自我暗示的危害，因此 ，餐馆还可以灵活运用自我暗示，给顾客产生一种“划算”的觉得。

能够 根据在菜单、宣传页、个人名片，乃至墙纸上标识“普通民众价钱”、“更性价比高”等关键字，还可以根据一句广告语，如“大家消費贵族化”，来特别强调自身的菜肴很便宜，进而给顾客一个“划算”的自我暗示。

同样，餐馆还可以反复来注重本身的商品性价比高，让顾客感觉价格合理。能够 从食物优点下手，能够 从烹调方法下手，更能够 立即用自身的丰功伟业讲话，总而言之便是要不断告知顾客：大家的商品非常好。

总结

把握这种小技巧，来一场大家餐饮行业的“双十一”！坚信诸位老总都能寻找 合适自身的节日营销方法，给你的销售额像天猫商城“双十一”一样，持续增涨！

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