开一家火锅店要注意什么？从选址到开店要注意这7点

餐饮加盟    更新时间：2020-10-09 12:48:38    浏览量：616    来源：加盟招商网

火锅行业的不断发展，渐渐吸引了很多投资者的关注，不过现在很多投资者在开店的时候都是没有经验的，您知道开一家火锅店要注意什么吗？想要了解的话，就赶紧往下看看小编的这篇文章吧！

选址

选好的没选贵的

餐馆开业都想要开个到热闹的商业广场。难道说是部位越赚钱好项目就越好么?好像是那样，我们可以见到许多开在CBD管理中心的餐馆，一到饭店大门口都停满了车。也有一点便是，设在中心地段开实体店，与人谈起都倍有情面，不是吗?可是开实体店挑选也得需看精准定位和资产。

假如你开的店只做一般的大家餐，没必要开到市区，由于昂贵的房租就够你吃一壶了。也有要看看你的资金链断裂，依据本身的资产整体实力开展选址。

不管挑选哪一个商业圈，选址谈妥前一定要算清楚一笔账：去除租金、人力资源、购置等早期预计成本费，餐饮店要想赢利， 点大约多少钱，完成赢利是不是有工作压力。

要了解，相比于传统式的受欢迎商业圈，一些当红的、有发展趋势室内空间的商业圈也是非常好的挑选，那边成本费更低。

附近

锁住消費人群，算好账

选中商业圈之后，也要综合性考虑店铺在商业圈所在的部位，附近的交通情况。

以每日下午、夜里为时间范围，根据对附近商场、餐饮店的客流量开展“蹲点”统计分析，则是获得人流量数据信息及分析消費人群特点的 “笨”也是 合理的方法。

仔细观察客流量早已调查周边的竞争者，进而明确你是要关键做早点、午饭還是晚饭等。另外，依据周边餐饮店的状况制订你的菜肴、标价，主要哪些类目等。

机器设备设备

利用好店铺每一处

选好地址并不等于选定的店铺。店铺是千挑万挑选出来的，除开详细地址，诸位餐馆老总还得充足测算店铺的总面积利用率、展示面、楼高、增加值，掌握停车场、水电费、有线数字电视、互联网等基础设备是不是健全。

以前有一个餐馆老总在开业前沒有掌握清晰本地的供电设备，开业以后发觉本地竟然不定时执行停水，他追悔莫及。

除开总面积利用率和基础设备，店铺的增加值则是另一大关键考虑规范。前院子可利用室内空间有多少?什么是能够完全免费利用的场所?怎样完成店内总面积利用率的更最大化?诸位餐馆老总，你要尽量地“小肚鸡肠”吧。

房租

该“抠”就抠，做下一毛不拔

店铺选中后， 后进到讨价还价阶段。讨价还价时别说也了解，尽量为自己争得权益的更最大化，简单点来说便是“找茬儿”。

一切一家店铺，多多少少都是会有遗憾，在跟房东商谈时，要做的便是尽量将这种缺点变大。

例如，房租高过成条街的基准价、原先的机器设备用不到、必须再次室内装修、停车场不足、互联网拉不上10M这些，不害怕你“抠”得细，就怕你肯定不会“抠”。不必担心别人说你是一毛不拔，终究可省出来的全是你之后的资本成本。

签订

营业执照合同书，小心被“坑”

选定了商铺，基本谈好啦价钱，选址即使做好了了没有?还有哪些“坑”必须避一避?

实际全过程中，餐厅选址常常遭遇上一家租赁户转租房的状况，这时，一定要核查上一家是否有工商局企业营业执照。

如果有，它是个体工商户還是个人独资特性?能否给自己常用?个体工商户特性的企业营业执照的局限性取决于：转租房出来运营好啦，是无法开连锁店的。而个人独资特性的不会有这个问题。这种是关键点资询时务必核查清晰的。

除此之外，合同书是跟二房东签，還是跟房东签?跟二房东签，房东是不是知情人?是持续旧合同书，還是再次签合同?持续旧合同书得话，租期还有多久?期满后可否租约?保证金的退回这些这种疑惑一定要解除。

室内装修

量力而为，合适更强

店铺租下，接下去便是开展室内装修和员工技能培训，提前准备开业的事儿了。可是，室内装修针对许多餐馆创业人而言也是一道坎。有的人不明白室内装修，只惦记着依照自身的爱好去做，結果花了巨额的钱进来，造成 后边运营出現资金短缺的状况。

也有的人室内装修将钱用在表层时间上，却忽视了例如餐厅功能分区、消费者功能分区、餐厅厨房功能分区层面的设计方案，造成 上餐慢，上餐慢等难题，危害了消费者感受。尤其是，装修过程中不高度重视水电工程路线、排烟道的铺装，促使吃完哑巴亏。

餐厅室内装修的花销可多可少，大伙儿应当要依据自身的精准定位和必须量力而为，防止多余的开支。

运营

技术专业的人，做技术专业的事

假如不了解餐饮业，那麼你就需要明白知人善任，用人不疑。许多餐厅经营人十分“承担”，一切必须事必躬亲，大到财务统计，小到油盐酱醋，那样的結果造成 她们身心疲惫，恨不得一天48个钟头才足够。

实际上，餐厅经营人的关键活力应当放到餐厅建设规划、财务计划分配等必须谋定后动的工作方面。对于购置、调料等工作中，何不交到主厨们去承担，技术专业人做技术专业事。菜肴、口感等的确关键，但假如你一直在这些方面不比技术专业的主厨善于，却诸事都去干预，反倒不利餐厅发展趋势。

总结

一家好的餐厅，它应该是“耍心眼”和整体规划出去的。而“耍心眼”从前期选址就开始了，店铺房租与 点、商铺的利用率、增加值这些，每一步都必须测算。早期提前准备时，多思索一点，步伐减慢一点，中后期运营才可以更稳进。

自然，假如你很懂餐饮业，针对开实体店选址都烂熟于心，或是确实想要事必躬亲去掌握餐馆开店教程。没有问题，可是你要不必随便“指指点点”，默默地学习培训。一个不明白权力下放的老总，始终都做并不大的。

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