山西牛肉面和兰州牛肉面是有所不同的，山西的牛肉拉面是非常厚实且非常劲道的，而且相比兰州牛肉面顺滑的口感，山西的牛肉拉面则更显粗糙，但是大巧不工的山西牛肉里面自有让它自己的一番风味。能在面食之乡山西省打出名堂的牛肉面可并不简单，在山西省比较有名的牛肉面品牌那肯定是杨记跷脚牛肉面了。这个杨记跷脚牛肉面虽然成立的时间并不长，但是这手上的功夫可是有几十年了，一个好的揉面师傅或者说一个好的拉面师傅做出的牛肉面跟一般师傅做出来面那差别很大，但只要是师傅们手工拉出来的面，从质量上说要比机器做的面好上太多了。那么杨记跷脚牛肉加盟连锁店生意怎么样?
杨记跷脚牛肉加盟连锁店生意怎么样?他家店铺的生意在山西省内是非常火的，但是在其他省份的话就差了一筹，这其实关系到一个问题，那就是特色面食究竟怎么才能发扬光大走向各省各市?怎么才能走出发源地?这两个问题很多从业真都在苦苦地思索着，但是发展不顺就证明外省的消费者们对这种美食了解的不深或者说外省的消费者们对这种美食有些抵触，在品牌总部看来，只有采用低端走快餐和高端走质量的办法才能更好的发展品牌。
低端走快餐的意思就是量大实惠的面食路线，这样很容易吸引消费者的，毕竟消费者对量大实惠的美食是很有好感的，毕竟谁家的钱也不是大风刮来的。高端走质量的意思是专业的拉面师傅要在比较重要的店里面做示范，走的就是手工拉面的路线，而且这种拉面要在浇头的熬汤用料上都做文章，再者也要多整一些家乡的特色美食来供给消费者。杨记跷脚牛肉面这个品牌在这方面已经做得相当不错了。
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