台式奶茶和港式奶茶的区别是什么？各有优势深受欢迎

餐饮加盟    更新时间：2020-09-25 12:42:14    浏览量：1222    来源：加盟招商网

奶茶现如今在市场中深受消费者的欢迎，但是由于地区的不同也有不同的奶茶口味，其中港式奶茶与台式奶茶在市场中的口味比较独特，很多的消费者以及加盟商们想要了解台式奶茶和港式奶茶的区别是什么。

中国销售市场上普遍的奶茶有二种：港式奶茶和台式奶茶。说白了，港式奶茶始于中国香港，台式奶茶则始于中国台湾，可是现阶段内地较为行驶的奶茶店還是多以台式奶茶主导。今日中华民族餐饮网我就来为大伙儿介绍一下台式奶茶和港式奶茶的区别。

台式奶茶和港式奶茶的区别

有关港式奶茶的来历，实际上叫法是比较多的，比较被认输认同的叫法是早就在欧洲中世纪阶段，美国时兴起了一股饮茶风，在一次和意大利的政治联姻中就嫁妆了一批绿茶，来到意大利后，因为西班牙皇室的鲜牛奶贮备较多，又出現了在茶中放奶的食用方法并传到了英国王室，之后在美国的皇家内盛行了起來。

在中国香港被美国殖民者期内，“英式奶茶”当然就被传到了中国香港，香港人有喝下午茶时间的习惯性，可是却不习惯“英式奶茶”过度口味淡的味儿，因此一部分擅于洞悉创业商机的港式茶餐厅老总首先对“英式奶茶”开展更新改造，加剧其茶气，在其基本上持续产品研发更合适香港人口感的奶茶， 终产生了侧重茶气、口味滑爽醇正的“港式奶茶”，则由广东省传到了中国内地。

港式奶茶茶味浓、奶味亦浓，且奶味并沒有遮盖其茶气，茶奶要极致结合，通道幼滑、绵延细腻。港式奶茶在做法上较台式奶茶要更加繁杂、周密，一般必须拉茶（拉茶是为了更好地减少汤色中的苦涩味、异味，另外让茶和奶更为充足的结合，能够说成制做港式奶茶所必不可缺的一道程序流程），且务必采用液态奶（现阶段销售市场上要用黑白淡奶）。在荼叶的挑选上，一般偏重于应用马来西亚生产的锡兰红茶，且多选用幼茶，制成品的港式奶茶里还可加上柠檬片等辅材。

实际上，肉丝袜奶茶 初是港式奶茶的一种，如今却变成了港式奶茶的别称，说白了肉丝袜奶茶，肉丝袜并并不是营销手段，只是一种过虑方式，此类过虑方式也更是香港人所创造发明，以其滤网神似肉丝袜而而出名，凭着这类方式还能够合理地去祛除汤色中的茶梗和苦涩味，让绿茶更为香嫩。

台式奶茶在中国内地的奶茶销售市场上比较行驶，包含前两年大街小巷吆喝的“天然珍珠奶茶”及其如今厂家生产的冲饮奶茶全是台式奶茶的一种。有关台式奶茶的来历，实际上经历了“奶茶”和“天然珍珠”2个流程。

大家都知道，台湾文化受日本国危害很大，而日本国的茶道文化当今世界也是很知名了。在二战后的和平年代里，亚洲各国地域慢慢修复貿易和沟通交流，日本国的茶道文化也逐渐的传到中国台湾。

可是全国各地有全国各地的风俗人情，那时候中国台湾的荼叶却并不风靡，反倒是甜点较为风靡，因此本地人刚开始试着在荼叶里添加各种甜品开展食用，根据持续试着， 终以添加各种各样人造的各种各样甜味素和乳蛋白等化学物质得到了大伙儿的一直认同。

对于天然珍珠奶茶，听说在八十年代阶段由本地的健康饮品铺创造发明，一开始是在奶茶里添加颗粒物很大、粘性不错的粉圆（一般会在粉圆中添加糖桨以提升其粘性和糖度）开展出售，也正由于初期加上的粉圆体积很大，曾一度被冠于“波霸奶茶”的称呼。之后历经持续的改善，慢慢产生了现阶段的天然珍珠奶茶。

台式奶茶区别于港式奶茶，其做法相对性简易，对加工工艺沒有过高的规定。现阶段销售市场上行驶的台式奶茶一般由汤色、植脂末、葡萄糖组成，而中低端的则由速溶咖啡粉按占比冲饮而成。

此外也有一款奶茶，它结合了台式奶茶和港式奶茶的精华加工工艺，真实保证了精雕细琢、力求完美。做为新发售不久的当红网络红人“小气茶”，从口味上而言，它所释放出的奶味却更加的让人垂涎三尺。喝了嘴里会留有浅浅的绿茶与炼奶混和的味儿，这细细不容易发觉的味蕾差别，是销售市场上许多 奶茶比不上的。

港式奶茶

港式奶茶此前大多数在中国香港及广东省一带比较广泛，近些年向内地大张旗鼓扩散。港式奶茶来源于美国的“英式奶茶”，因为初期英式奶茶口感口味淡，香港人并讨厌，因此大家在这个基础上开展自主创新改进使其更为浓醇，結果大受香港人钟爱，而且逐渐产生了自身的港式奶茶文化艺术。

台式奶茶

中国台湾天然珍珠奶茶始于中国台湾，是中国台湾更具备象征性与知名度的健康饮品特色小吃之一，之后盛行于内地。“天然珍珠”是一种由淀粉等制做而成的粉圆，是中国台湾本地的一种特色小吃，台湾人将其添加奶茶健康饮品里，备受大家钟爱。

口感上的区别

1口味味儿上的区别

港式奶茶也叫肉丝袜奶茶，主要突显茶韵，含有浓厚的芬芳，奶味偏于厚实，但又不可以遮盖其茶韵，入口的感觉是先苦味后香甜， 后是满口留香。总体特性是奶味醇正浓醇，茶气浓厚，通道幼滑如丝，不容易一饮而泻，只是绵延细蜜，有鲜奶油的口味。

台式奶茶注重的是茶奶平衡，含有一股茶的芳香，而奶又但是于厚实，总体口味偏重于温和顺滑，大杯量畅饮都不显腻。

2原料上的区别

港式奶茶中的绿茶大多数采用马来西亚绿茶。马来西亚独有的降水充足的热带季风气候让这儿生产的绿茶香气浓厚。之后大家为了更好地可以迅速充足的提纯茶韵，一般采用茶粉或CTC加工工艺的碎碎的茶来提纯汤色配制奶茶。

台式奶茶在采用荼叶上范畴会相对性要广，台湾岛的气侯土壤层十分适合荼叶的栽种，奶茶文化艺术因而在这儿获得了多样化的发展趋势与自主创新。不论是伯爵红茶、阿萨姆红茶、碳培乌龙茶，又或者茉莉绿茶等，都可以依据自身的爱好用于配制奶茶，在口味的挑选上非常丰富。

3做法的不一样

港式奶茶在泡茶层面会采用不断几回拉茶的姿势，为此方式往返撞茶，大约冲六次之上，再盖上外盖开文火焖茶，時间不适合过长，久了茶便会苦味，不可以让水滚起，焖茶的全过程也称之为焗茶。

台式奶茶在提纯汤色层面非常简单，先将按一定占比准备好的荼叶或茶袋立即倒进沸水泡浸。必须留意的是，不一样的荼叶泡浸的占比、時间及其需要的溫度会略有不同，当闷泡至需要的時间后将茶汤过虑至茶桶预留。随后依据实际的口感在开展混和配制。

总体来说，港式奶茶喝的是一种纯碎的浓醇与品位，中国台湾奶茶喝的是一种食代艺术创意与时尚潮流。

港式奶茶重视口味,重茶的味道,口味细致.。

台式奶茶重视奶味,因此常见奶茶粉。

牛乳与茶的结合，就造成了奶气茶韵的奶茶。在中国内地、中国台湾、中国香港、澳門，也门，中亚地区，印尼，美国，马来西亚，及其新加坡等世界各国都是有奶茶的芬芳。如印尼奶茶，以添加玛萨拉的独特香辛料出名；中国香港奶茶则以肉丝袜奶茶而出名，中国台湾的天然珍珠奶茶也特具特点。奶茶兼顾牛奶和茶的双向营养成分，是家常蒸菜之一，流行全球。奶茶种类包含了奶茶粉，冰奶茶，热奶茶等。内蒙古自治区则以大草原奶茶主导，用于下火、散寒。

中国香港奶茶重视的是奶茶自身，对荼叶，奶茶粉的技巧有很多规定，而中国台湾奶茶给人的觉得便是花样多，许多 不一样的变异，而且喜爱在奶茶里边加上许多 不一样的物品来提升挑战性。对于究竟哪样口感好吃，就得看着你自身更钟爱哪样奶茶了。

看了这篇文章内容，期待您能更强的掌握见到港式奶茶喝台式奶茶的区别在哪儿，更喜欢喝哪一种口感呢，我是都喜爱喝哦，呵呵呵。

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