您好,欢迎来到

加盟招商网

-专业餐饮加盟平台,您一定可以找到合适的致富项目!

加盟招商网

热门搜索: 煲官人肉蟹煲   钱椒椒鲜椒烤鱼   面鲜友   鲜堡汀   陌上柠檬  

中小餐馆常见疑难杂症有哪些?张吉记小碗菜详细分析

餐饮加盟    更新时间:2020-09-23 13:25:04    浏览量:752    来源:加盟招商网

项目名称 张吉记小碗菜 品牌源地 山东
所属小类 小碗菜 加盟区域 全国
加盟总部 必普电子商务集团股份有限公司 成立时间 2013年
加盟费用 10-20万元 项目咨询

免费获取资料 | 咨询在线客服

现如今加盟创业相信大家经常会遇到各种各样的问题,那中小餐馆常见疑难杂症有哪些,面前的您现在要是有疑问的话,就看看张吉记小碗菜做出的分析吧。

中小餐馆常见疑难杂症

中小型餐馆普遍疑难病症-消费者“最多回过头三次”,该怎么办?

黑龙江省哈尔滨市陈老板:

症状:

我们是一家特色连锁餐饮知名品牌的加盟连锁店,主推“炒锅烤大鹅”,门店总面积200平米上下,门店装修依照总公司的统一设计风格,自然环境还能够。厅面餐厅厨房一共10人,不仅有零点服务厅也是有包厢。

开张时做生意非常好,客人基础是熟客,但最多“回过头”三次就从此不来了。向客人征询菜品建议,她们都说“挺好吃”的,但做生意却愈来愈不太好。我想问一下该怎么办?是否必须做个宣传策划或是搞主题活动?

药方:

一、菜品单一是关键缘故。许多 加盟连锁新项目的缺陷便是突显了特色却没法照料菜品的多元性。从消费者对菜品的点评而言,菜品品质问题不大,但“吃三次就从此不再回头了”,表明菜品欠缺多元性,能够 尝新鮮却欠缺劲头。提议提升东北地区口感的家常小炒系列产品,丰富多彩菜品种类,让大量的消费者作为家常饭来吃,而不是只来抢鲜。炒锅烤大鹅只做为在其中的一个特色菜来经营。

二、没必要做宣传策划。总面积200平方米上下,定位为一般家中消費,并且菜品自身的盈利就太薄,沒有必需搞宣传策划或做主题活动,把握住这一部分的人“性价比高、美味”的心理状态下功夫,把份量做好,把口感搞好,这自身便是做宣传策划。

定位“高不成、低不就”,该怎么办?

中小型餐馆普遍疑难病症-贵州贵阳市钟老总:

症状:

中小餐馆常见疑难杂症

我的店早已干了三年,一直做生意不太好。总面积有600多平方米,可另外容下300多的人用餐。主做本地人较为喜爱的四川菜和黔菜。大家店的外自然环境很不太好,位于住宅小区的菜市场,门口较为脏乱差。但店内室内装修较为非常好,菜品价格定位为中等消費。可是,大家店的难题取决于,客人商务接待、酒宴就餐级别不足,觉得丢面子,单纯性家中用餐又感觉贵,归属于“眼高手低”。

还有一个难题是,大家店从一开张就追上附近小区和路面动迁在建,这大半年来,在建住宅小区和路面早已基础完工,但回迁户较为少。总觉得早已坚持不懈了2年了,如今住宅小区总算完工了,舍不得舍弃。那样的状况应该怎么办?

药方:

一、开店选址不善。外自然环境不太好,并且处在在建住宅小区,定位中等、总面积600多平方米的酒店餐厅自身不应该设在那样的部位。在菜市场上做中等酒店餐厅难以吸引住中等顾客。中等顾客用餐就不仅用餐,自然环境是在其中一个很重要的考虑到要素。

二、提议把一部分店面转让租赁。只留200平方米或一半总面积来经营中式快餐和特色外卖送餐。目标客户便是一般家中消費和来销售市场买水果顺便“特色特色小吃”。

三、如果不选用第二条提议,再再次坚持不懈沒有必需。现在是回迁户较少,之后回迁户多了做生意也不一定好起来,由于回迁户一般手头上算不上富裕。并且做为定位中等的酒店餐厅,不应该把那样的群体做为目标客户。

快餐店被周边餐馆“空架”,该怎么办?

中小型餐馆普遍疑难病症-河北石家庄汤先生:

我经营一快餐店,关键经营饺子、鲜面条、小笼包、炸油条及简单炒菜等特色小吃。开张一年的時间一直空荡荡。快餐店上下两侧有俩家装饰设计奢华的小酒店餐厅,对门是一家具备甘肃口味的抻面馆,附近有五个白帆布拼成的简单棚,棚内也经营饺子、鲜面条等大家特色小吃。我观查,消費高端一些的消费者去俩家酒店,吃有点儿口味的去抻面馆,想吃水饺、鲜面条等特色小吃的大家消費去铁棚里。大家的快餐店还有没有经营下来的必需?应当如何更改这一局势?

药方:

一、对于销售市场空缺,转换经营种类。经营种类沒有产品卖点,因此 被周边餐馆“空架”。

中小餐馆常见疑难杂症

假如再次经营饺子鲜面条等传统美食,毫无疑问市场竞争但是白帆布铁棚,务必找寻既具备特色也是销售市场小众的经营新项目。假如周边沒有经营东北炖菜或石锅类菜的餐馆,北方地区平均气温较低,大家较为喜爱用热腾腾的铁锅炖菜就着白米饭吃,应该是一个销售市场的产品卖点。保证菜香气美,消费者吃后令人满意。

二、敷衍了事。周边大商店和小商店卖得好的菜品,我们不卖。开发设计优良品种,提议持续引入异地特色特色小吃,增加神秘感。

室内装修与定位不一致,该怎么办?

中小型餐馆普遍疑难病症-山东青州刘老板:

我经营的是一个室内装修有特色、价格又不太高的餐吧,室内装修欧式,很别具一格,很有情调。许多 客人说,在外面看如同咖啡馆或西餐店。总面积200多平方米,经营家常小炒,人均消费20多元化就可以吃得非常好。部位处在市区。开张三个月来,大家做车体广告,在报刊上干了广告宣传,并且印刷了宣传手册,可是做生意一直不太好。该怎么办?

药方:

一、难题关键所在室内装修与经营定位不配对。“在外面看如同咖啡馆或西餐店”,而餐吧卖的确是人均消费二十元的家常小炒,这让许多 爱吃家常小炒的客人“望而生畏”,由于从外型来看,她们会觉得是价格较为高的“西餐厅”,给客人幻觉。它是室内装修中的忌讳。

二、要很多吸引住中国白领用餐。店的室内装修布局已定,就运用这一觉得提高一下消費级别。怎样把客人的幻觉扭曲回来是 关键的。提议在大门口置放一个宣传策划版,介绍一下店内的特色菜,一定把价格显著城市地标出去。

三、能够 发布中小型恋人套餐内容,或三人自助餐厅,在大门口的宣传策划版标注上套餐内容的菜品及价格。在国家法定假日,能够 融合一些主题活动搞一些狂欢派对,例如圣诞节宴会,能够 采用自助餐厅方式。

之上是小生对于中小型餐馆普遍疑难病症及药方干了剖析,期待能够 协助到您。

  版权保护,转载请保留链接,中小餐馆常见疑难杂症:http://www.mzty.com/zx/show-57415.htm

友情提示:本站部分内容来源网络注册用户,如有侵权,请联系我们删除。

上一篇文章:加盟茶客集奶茶要准备什么?开店的流程是什么?
下一篇文章:做好餐饮的四个关键是什么?疯狂麻辣烫官网给出了答案

我要留言 (想进一步了解或有疑问,请在下面留言,您将获得免费寄送的资料和专业解答)
在线客服小梅

汇聚海量知名、诚信招商品牌随时为您提供招商信息!

十万创业者通过渠道网找项目迈出成功创富第一步!

多留言、多咨询、零风险投资是您快速创富的最好途径!

12
餐饮加盟网
  • 餐饮招商信息资讯平台

  • 餐饮加盟总部与创业者沟通桥梁

  • 每天汇聚百万投资者

  • 传递餐饮商机,提供创业指导

餐饮加盟网
餐饮加盟网
  • 总部培训

  • 广告服务

  • 加盟政策

  • 资质查询

  • 信息公告

餐饮加盟网
  • 笃志于餐饮:加盟招商网,一个很好的致富帮手!

友情提示:商机无论大小,多打电话、勤咨询、详考察,机遇就在脚下!投资有风险,选择需谨慎。

本站部分内容及图片源自网络公共空间或注册用户编辑,如有侵权,请联系我们删除。

本站的所有费用信息与投资金额内容仅供参考,详情请咨询在线客服!

餐饮加盟网

电脑浏览

餐饮加盟网

手机浏览