炸鸡柳这个美味小吃，在市场上人气相当高，不仅是学生群体的欲罢不能的零嘴，也是不少都市白领的休闲伴侣。广阔的市场前景，自然激起了不少创业投资者的热情。俗话说得好，“兵马未动粮草先行”，在开一家炸鸡柳店之前，一定要先对市场进行调查。其中最关键的莫过于，炸鸡柳的成本及利润。
炸鸡柳的成本来源主要是鸡胸肉、腌料粉以及裹料粉，此外还有油以及人工费。如果选择开一间小店，店主亲力亲为即可，连人工费都省了。市面上的新鲜鸡胸肉价格基本稳定在7块钱一斤，一斤鸡胸肉平均能做6~8串鸡柳，腌料粉以及裹料粉做一斤鸡柳价格基本都在2元钱左右，加上炸鸡柳所用的油，一斤鸡柳的成本也就10-13块钱左右。这还是按市场的零售价格计算，如果是有自己的渠道或者与供应商达成长期合作关系，一斤鸡柳的成本往往能控制在10元钱左右，甚至更低。
一串炸鸡柳的售价在5元左右，也就是说一斤鸡柳售价平均下来也在40元左右。毛利润就高达30块钱，即使是刨除掉房租、损耗等其余成本，一斤炸鸡柳的纯利润至少也能在15元。可以说利润是相当丰厚，也难怪即使是如今炸鸡店已经相当之多，每天还是有不少人削尖了脑袋往里钻。
对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比炸鸡行业更吸引人了。一则门槛不高，进退自如。因此，做炸鸡也就成为众多创业者创业的优先选择。二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到多店的整个发展过程，做到资金的快速增值;三则投资可大可小，既可独立经营，也可加盟合作。但是创业毕竟是创业，风险依旧存在，还是需要做足功课，提前做好准备，规避风险。
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